Zutaten für 4 Portionen
1 Bund Radieschen mit frischem Grün (groß)
etwas Salz
1 TL Zitronensaft
1 Kohlrabi (ca. 400 g)
1 Kartoffel (mehligkochend, ca. 150 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe (instant)
8 Scheiben Frühstücksspeck
200 g Schlagsahne
etwas Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss
1 Beet Kresse

Zubereitung   
Radieschen waschen, putzen, dabei auch das Grün gründlich waschen, große Stiele entfernen. Radieschengrün grob hacken. 4 Radieschen in feine Scheiben hobeln, salzen, mit Zitronensaft mischen,
10 Minuten ziehen lassen. Restliche Radieschen grob würfeln.
Kohlrabi und Kartoffel schälen, evtl. waschen und 2 cm groß würfeln.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln.Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kohlrabi- und Kartoffelwürfel dazugeben, kurz weiterdünsten.
Gehackte Radieschenblätter und gewürfelte Radieschen dazugeben, Brühe angießen, alles etwa 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen Speck in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Stücke brechen. Sahne zur Suppe gießen, diese fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zum Servieren Suppe in Schalen geben, mit Speck, Kresse und Radieschenscheiben garnieren.
  Zubereitungszeit: